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海阔中文网茶叶频道—介绍茶叶知识 › 首页 ›乌龙茶（青茶）

乌龙茶（青茶）

凤凰水仙茶的特征: 　　凤凰水仙原产于广东潮安县凤凰山区。品种分布于广东，湖安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县，为有性群体，小乔木型，主干粗壮较疏，较直立或半开展。　　凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度水仙不同，按成品品 ...; 分类: 水仙茶 2023-7-30 23:48

东方美人茶为什么贵？: 　　东方美人的采摘比较细嫩，基本上采摘的都是台湾的青心乌龙，一芯夹两叶的状态，所以相对来说芽叶比较细嫩，在乌龙茶当中也是比较特别的存在。因东方美人茶属于乌龙茶中非常昂贵的品种，别的茶类做一斤（六百克） ...; 分类: 东方美人茶 2023-7-30 23:30

东方美人茶属什么茶？: 　　东方美人茶属于重萎凋重发酵的乌龙茶，也可称为“膨风茶”、“白毫乌龙”、“香槟乌龙”，是所有乌龙茶大类当中发酵程度最高的一支乌龙茶，基本上发酵程度达到65%以上；东方美人茶是青心乌龙的品种，产于台湾的 ...; 分类: 东方美人茶 2023-7-30 23:29

东方美人茶为什么叫“白毫乌龙”？: 　　人们谈到台湾的乌龙茶，除了典型的高山乌龙，就属在八十年代出品的东方美人茶了；东方美人的香气非常悠扬馥郁，花蜜香中带着复杂的花香，有类似玫瑰花的花香在里面，这种香气是其它任何茶类没有的，非常独特，非 ...; 分类: 东方美人茶 2023-7-30 23:28

东方美人茶名字的由来: 　　“东方美人茶”这个名字是从何而来呢？相传百年前，台湾很多的茶都是出口的，当这支茶由英国的茶商进贡给维多利亚女王，维多利亚女王喝过以后，发现其香气和滋味很特别，外观艳丽，恰似东方古典美人漫舞在杯中的 ...; 分类: 东方美人茶 2023-7-30 23:27

红茶加工基本原理: 　　红茶是发酵茶，红茶加工是通过萎凋来增强酶的活性，经揉捻(切)破坏茶叶的内部结构，在发酵过程中，茶多酚在多酚氧化酶的催化作用下，氧化聚合形成了茶黄素和茶红素等红茶色素，形成了红茶的红汤红叶的品质特点， ...; 分类: 乌龙茶百科 2023-7-18 22:58

乌龙茶加工基本原理: 　　乌龙茶独特的色、香、味品质风格形成与其特殊的鲜叶要求和精湛的加工技术是密不可分的。乌龙茶品质的高低主要取决于两个方面，即鲜叶原料的好坏、加工工艺的发挥。　　一、鲜叶的品质　　乌龙茶对品种种质特性的 ...; 分类: 乌龙茶百科 2023-7-18 22:55

什么是冻顶乌龙？: 　　冻顶乌龙也称冻顶茶，发酵程度中等，主产于台湾省南投县鹿谷乡的半球形包种荼。《台湾通史》云，“水沙连之茶，色如松萝，能避瘴祛暑，而以冻顶为佳，惟出产无多。”冻顶本为山名，海拔700米，因雨多路滑，茶农 ...; 分类: 乌龙茶 2023-6-10 22:35

什么是铁观音？: 　　铁观音既是茶树的品种名，也是成茶茶名。它原产于福建省安溪县西坪乡，至今有二百余年历史，是乌龙茶中的极品。　　关于铁观音茶名的由来，安溪茶区向来流传两说。一是魏说，相传乾隆年间，茶农魏饮信佛虔诚，日 ...; 分类: 铁观音 2023-6-10 22:23

什么是大红袍？: 　　大红袍是武夷岩茶四大名丛之武夷兴茶多以口种命之所谓四大名丛是指大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟；它们既是品种名，也是茶名。武夷产茶，始于六朝，武夷岩属乌龙茶,起源于清末,盛于民国初年，大红袍生长在武夷 ...; 分类: 大红袍 2023-6-10 15:18

乌龙茶有哪几种，有什么特点？: 　　乌龙茶也称青茶、半发酵茶。工艺有晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，成品色泽青褐，汤色黄亮，叶色通常为绿叶红镶边，有浓郁花香。有福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶三大类。　　福建乌龙茶分闽北 ...; 分类: 乌龙茶百科 2023-6-10 02:51

铁观音的三种香型: 　　安溪铁观音是在地理标志产品保护范围内的自然生态条件环境下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁殖、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶，其成品茶分为清香型、浓香型和陈香型 ...; 分类: 铁观音 2023-6-5 15:52

制茶工艺：走水还阳: 　　走水还阳是指做青过程中，水分及内含物质在叶片和梗茎间转移、蒸发的过程。　　做青，能适当调节萎凋过程中水分蒸发和内含物自体分解。做青由摇青和晾青两个过程组成。　　在摇青过程中，叶片组织因振动而增强细 ...; 分类: 单枞茶 2023-6-4 03:26

什么是冰单丛茶？: 　　冰冻单丛茶是选用单丛茶树品种原料，经晒青、做青、杀青、揉捻，不进行烘焙，直接深度冷冻，并保存在冰冻环境中。　　冰单丛茶，具有自然花香、滋味甘爽、口感醇滑。但是其发酵度低，其原鲜叶内的物质含量浓度高 ...; 分类: 单枞茶 2023-6-4 03:25

抽湿单丛是什么？: 　　抽湿单丛，属于新工艺产品，其色绿、香高，发酵程度低。但此类单丛，没有经过理化指标的检验，没有接受过人群的长时间检验，所以是否适宜大众消费，有待考证。　　“抽湿茶”单丛的制作过程：采摘、摊凉、做青、 ...; 分类: 单枞茶 2023-6-4 03:24

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