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海阔中文网茶叶频道—介绍茶叶知识 › 首页 › 乌龙茶（青茶）›乌龙茶百科

乌龙茶百科

武夷岩茶中有哪四大名丛？: 　　武夷岩茶是乌龙茶中的珍品，在武夷岩茶中品质最为优异者要数四大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟。　　大红袍在武夷四大名丛中享有最高声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之圣”。大红袍创制于清代道光年间，产于 ...; 2023-10-31 18:31

武夷岩茶有哪些特征？: 　　武夷岩茶为历史名茶，属乌龙茶类。创制于明末清初，产于福建省武夷山市，主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源洞一带。武夷山方圆60平方千米，全山有36峰，99名岩，且岩岩产茶。武夷岩茶因产地不 ...; 2023-10-31 18:30

如何泡饮乌龙茶？: 　　乌龙茶的冲泡及品饮颇为讲究，所以也称品饮工夫茶。乌龙茶是集绿茶的鲜爽甘醇和红茶的香浓味厚及花茶的芬芳幽香于一身的特色茶。“绿叶红镶边”就是乌龙茶的特征。冲泡后，其茶叶叶片舒展，红绿相映，十分好看。 ...; 2023-10-19 00:29

什么叫乌龙茶？: 　　乌龙茶也称青茶，属半发酵茶。其品质特征为：既有绿茶的清香和花香v又有红茶的醇厚滋味。因此，乌龙茶素有绿叶红镶边的美称。乌龙茶加工的基本工序是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捨和干燥。其中，摇青是做好乌龙 ...; 2023-10-15 04:29

乌龙茶的制作工艺: 　　乌龙茶的制造工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，具中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。　　1、萎凋：　　萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋 ...; 2023-8-18 02:41

乌龙茶的特点: 　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。　　形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、 ...; 2023-8-18 02:39

喝乌龙茶抗衰老功能吗？: 　　1983年，福建省中医药研究所进行抗衰老试验表明他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。 ...; 2023-7-31 01:19

红茶加工基本原理: 　　红茶是发酵茶，红茶加工是通过萎凋来增强酶的活性，经揉捻(切)破坏茶叶的内部结构，在发酵过程中，茶多酚在多酚氧化酶的催化作用下，氧化聚合形成了茶黄素和茶红素等红茶色素，形成了红茶的红汤红叶的品质特点， ...; 2023-7-18 22:58

乌龙茶加工基本原理: 　　乌龙茶独特的色、香、味品质风格形成与其特殊的鲜叶要求和精湛的加工技术是密不可分的。乌龙茶品质的高低主要取决于两个方面，即鲜叶原料的好坏、加工工艺的发挥。　　一、鲜叶的品质　　乌龙茶对品种种质特性的 ...; 2023-7-18 22:55

乌龙茶有哪几种，有什么特点？: 　　乌龙茶也称青茶、半发酵茶。工艺有晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序，成品色泽青褐，汤色黄亮，叶色通常为绿叶红镶边，有浓郁花香。有福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶三大类。　　福建乌龙茶分闽北 ...; 2023-6-10 02:51

台湾乌龙茶泡法: 　　准备茶具，有茶盘，用来陈放泡茶用具。一般用木或竹制成，分上下两层，废水可以通过上层的箅子流入下层的水盘中。紫砂壶，可根据品茶人数，选择容量适宜的壶(如2人壶、4人壶等)。还有公道杯、闻香杯、若琛杯等。 ...; 2023-5-30 00:53

福建功夫茶泡法: 　　冲泡之前，先要煮水。在等候水煮沸期间可将一应茶具取出放好，如紫砂小壶、品茗杯、茶船(茶洗)等。　　洁具:用开水壶向紫砂壶注入开水，提起壶在手中摇晃数下，依次倒入品杯中，这一步也称“温壶烫盏”。温壶又 ...; 2023-5-30 00:51

潮汕功夫茶冲泡法: 　　首先准备茶具，如烧水炉具，即风火炉，用于生火煮水，多用红泥或紫泥制成。当然，为方便快捷，也可用电热壶烧水。盖碗(或紫砂小壶)，由于潮汕功夫茶多选用凤凰水仙系茶品，该种茶条索粗大挺直，适合用大肚开口的 ...; 2023-5-29 23:58

乌龙茶的冲泡方法: 　　相比之下，乌龙茶的冲泡方法就讲究得多，通常称作功夫茶。因为这种冲泡方法不仅要下功夫精心选购茶具，冲泡时要下功夫操作，喝茶时要有闲功夫细细品饮，所以得名。功夫茶冲泡方法在广东潮汕和福建上州等地区非常 ...; 2023-5-29 23:54

乌龙茶的优点: 　　乌龙茶又称青茶、半发酵茶，是中国诸大茶种中特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。　　“乌龙”是因本茶的创始人而得名的且其产生还带有些传奇的色彩。据《福建之茶》《福建茶叶民间传说》载:清朝雍正年间， ...; 2023-5-29 01:48

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