 准备茶具，有茶盘，用来陈放泡茶用具。一般用木或竹制成，分上下两层，废水可以通过上层的箅子流入下层的水盘中。紫砂壶，可根据品茶人数，选择容量适宜的壶(如2人壶、4人壶等)。还有公道杯、闻香杯、若琛杯等。将茶具摆放好，茶壶与公道杯并列放置在茶盘上，闻香杯与若琛杯对应并列而立。 温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和若琛杯中，再把杯中水倒入茶盘。 取出茶叶，可先观赏片刻再投人茶壶中。 洗茶。将沸水注入茶壶中，冲满后盖上茶盖，淋去溢出的浮沫正式冲泡时仍以“凤凰三点头”之式将茶壶注满，用壶盖从外向内轻轻刮去水面的泡沫，再用开水均匀淋在壶的外壁上。静候1分钟后，将茶汤注入公道杯中。趁茶壶犹烫，再次冲入开水泡茶。 依次将闻香杯和若琛杯中的烫杯水倒掉，并一对对的放在杯垫上，闻香杯在左，若琛杯在右。杯身上若有图案或分正反面，应将有图案的一面或正面朝向客人。 将公道杯中的茶汤均匀注入各闻香杯中。各闻香杯都斟满后，把若琛杯倒扣过来，盖在闻香杯上。接着再依次把扣合的杯子翻转过来，以若琛杯在下，闻香杯在上。  品茶时，先将闻香杯中的茶汤轻轻旋转倒入若琛杯，使闻香杯内壁均匀留有茶香，送至鼻端闻香。也可转动闻香杯，使杯中香气得到最充分的挥发。尔后，以拇指、食指握住若琛杯的杯沿，中指托杯底，以“三龙护鼎”之式执若琛杯品饮。 要提醒大家注意的:在乌龙茶在第一泡后要逐渐增加冲泡的时间，这样才能使茶的有效物质完全浸出。 |
