 食物的能量及身体所需的能量均以热量(卡路里)计算,富含脂肪的食品有高热量,而富含蛋白质、糖及淀粉的,其热量也比含水分多的物质高。 在美国一些餐厅流行的法定食品表中,指出一杯茶(热或凉茶)的热量为10卡路里--1卡路里为蛋白质,1卡路里为脂肪,8卡路里为碳水化合物。茶中有如此大的热量,是否准确,很难断定。因为在著名的食物价值表内,茶与咖啡都未被列入。 对于热量价值的认识,是由每个普通人每天需要被供给2500-3000卡路里的食品的一种学说而来。在半品脱的茶内加入一汤匙的牛奶(10卡路里)及一块蔗糖(25卡路里),这样的一杯茶中共可产生45卡路里的热量,就此价值而言,可以认为这种饮料为适当,但如果与一小卷面包或一小薄片罐头菠萝即能产生100卡路里相比,则该饮料价值并不大。 同一个卫生食品表中也指出一杯咖啡的热量为12卡路里，一杯谷类咖啡代用品为10卡路里。 |
