 中国古代就有以茶解酒毒之说三国时魏张楫撰《广雅》中称茶能“醒酒”，杨士瀛撰写的《仁斋直指方》称茶能“解酒食之毒”，明代的李时珍在《本草纲目》中称茶能治“酒毒”，而清代沈李龙在《食物本草会纂》中认为“醉饮后饮数(茶)为宜”。 人饮酒后主要是靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，从而将酒精水解为水和二氧化碳。在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂，如果体内维生素供应不足，就会使肝脏的解毒作用逐渐减弱，从而出现酒精中毒的可能。  茶之所以具有解酒毒的功效，是茶叶中含有多种氨基酸和维生素类等物质，它们相互配合作用的结果。 茶还具有解酒毒的功效。茶叶中所含的多种氨基酸及维生素类等物质，如相互配合作用，使茶汤如同一副药味齐全的“醒酒解醉剂”。它的主要作用是：兴奋中枢神经，对抗和缓解乙醇的抑制作用，以减轻酒后的昏晕感；它还使血管扩张，利于血液循环，有益于将血液中酒精排出，同时提高肝脏代谢能力。茶汤的利尿作用，能促使乙醇迅速排出体外，从而起到醒酒解醉作用。茶叶中还含有大量的生物碱、可可碱和黄酮醇类化合物，都能使利尿的作用更明显。同时，茶叶还有减轻烟毒的功效，烟吸者喝茶，尤其是绿茶，可以解烟毒并补充人体的维生素C，还可以加速对进入人体内的尼古丁进行降解。 |
