 武夷岩茶是乌龙茶中的珍品，在武夷岩茶中品质最为优异者要数四大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠和水金龟。 大红袍在武夷四大名丛中享有最高声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之圣”。大红袍创制于清代道光年间，产于福建省武夷市的天心岩九龙窠的悬崖峭壁之上。古时采制大红袍需焚香礼拜，设坛诵经，使用特制器具，由经验丰富茶师专门制作。大红袍其味甘泽而香气馥郁，性平和，不苦不涩，久藏不坏，香久益清，味久益醇，叶缘朱红，叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征；大红袍汤色金黄或橙黄，清澈艳丽，岩茶首重“岩韵”，香气馥郁具桂花香，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味轻醍醐，香薄兰芷”之誉，可谓“品其岩骨花香，九泡不失真味”。 铁罗汉是武夷山最早的名丛，茶树生长在慧苑岩的鬼洞中，即蜂窠坑。铁罗汉茶树生长茂盛，叶大而长叶色细嫩有光，是极为名贵的武夷岩茶。 白鸡冠之名早在明代已有传闻，早于大红袍，该茶树原生长在武夷山彗苑岩火焰峰下外鬼洞中。白鸡冠叶色浓绿光泽，嫩叶薄软，色浅绿微黄，与浓绿老叶形成鲜明的两色层，白鸡冠即由此特色而得名。 水金龟原产于福建省武夷牛栏坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所特有。相传此茶最早原属天心寺庙产，植于杜葛寨峰下，后因大雨将此茶树冲到牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷寺主持遂凿石设阶保护此茶。1919~1920年，设在兰谷山的磊石寺主持与天心寺主持为此树的归属对簿公堂，―后因考虑到该茶树迁移系天然造成，终判归兰谷寺所有。由此可见此树之名贵，此茶之珍稀。 |
