 现代医学研究证明，绿茶中含有多种抗菌、杀菌成分。日本研究人员新的研究发现，其中的醇类、醛类、酯类、酚类等有机化合物，均具有杀菌作用，所以，能够预防食物中毒。 曰本三井农林食品综合研究所的原征彦所长及其助手们，针对引起食物中毒的几种代表性的致病细菌，研究了绿茶中所富含的单宁酸类的作用。调査报告称，研究实验的结果证实了单宁酸对金黄色葡萄球菌、肠炎弧菌确有抗菌的作用。 另外，日本东北大学医学系教授海老名卓三郎先生及其助手们，通过研究确认了绿茶富含的单宁酸除了对细菌性痢疾有效外，对病毒性痢疾也有很好的效果。海老名先生使用的研究用病毒是导致婴幼儿急性痢疾的轮状病毒。 研究结果证实，只需要给予比我们平常所饮的绿茶中含单宁酸量浓度更低的单宁酸，就能够防止病毒感染。 |
