绿茶的特性是什么？

2023-8-17 22:50| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 117| 评论: 0

摘要: 　　绿茶的制作工艺较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的 85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的 ...

　　绿茶的制作工艺较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的 85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

　　绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

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