什么是蒸青绿茶？

2023-8-17 22:49| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 113| 评论: 0

摘要: 　　以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。　　唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。　　蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气 ...

　　以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。

　　唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。

　　蒸青是利用蒸汽来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷市育气，还味也牧里，不义锅炒茶育绿余那样鲜爽。

　　由于对外贸易的需要，我国从20世纪80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

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