 大多数人即使知道自己喝的茶叶所含的营养成分是多么的高，也不甚在意，因为反正要扔掉的。 然而，如果实际地核对一下茶叶的营养成分，就会得出很多令人吃惊的结果。我们会发现，虽然其浸出液的各种营养成分全都只含有微量，但绿茶却含有丰富的维生素，在茶叶中，绿茶也是出类拔萃的。所谓绿黄色蔬菜，是指含有大量胡萝卜素（在人体内以维生素A的形态发挥作用）的蔬菜，而在绿茶中这种胡萝卜素就很多，正如可以将它看作是经过干燥的绿色黄色蔬菜。除胡萝卜素以外，绿茶还含有丰富的维生素B群、维生素C、维生素E等。  当然，由于绿茶是干燥品，因此其含有量数字不能原封不动地同新鲜蔬菜的数字相比较。但不管怎样，绿茶中含有大量的维生素与矿物质，却是不争的事实。而且，在茶叶中几乎不含热量（卡路里）。在食品成分表的热量一栏中，"-"这个符号，表示未加测定的意思，而实际上准确地说，应该是含量极少才对。在拥有优良营养成分的同时，却无需担心热量。对稍显营养过剩的现代人的健康来说，绿茶堪称具有非凡魅力的食品。  其魅力尤其表现在这一方面：可以从中获得丰富的维生素E，而同时获取的热量却很低。绿茶中的维生素含有率，在食品成分表中也占据首位。而如巣要问瞭绿茶以外，还有哪些食品含有大量的维生素E，那就要数坚果与植物油了。通常，含有维生素E的食品，也是脂肋多、热量高的食品。例如，要摄取六克（二茶匙）绿茶含量相同的维生素E，如果是杏仁，需要10~15粒（热量为82千卡）：如果是红花油，需要14.6克（热量为132千卡)。 令人遗憾的是，尽管绿茶的维生素如此优异，如果只是饮用，就难以充分利用了。 |
