 绿茶储存禁忌 1. 忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。 2. 忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。 3.忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱氧叶绿素。绿茶茶叶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。 4.忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。 5. 忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀米佳物。这米物质生性活泼极不移定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放储存时，就会吸收异味而且无法去除。 |
