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绿茶

高级龙井茶是如何炒制的: 　　高级龙井茶的色泽绿翠，绿中透黄，外形扁平光滑，形似“碗钉”，汤色碧绿明亮，香如兰，滋味甘醇鲜爽。　　高级龙井茶全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，运用抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨“十大手法 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:38

龙井茶加工：炒制: 　　炒制手式有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨，号称“十大手法”。　　龙井茶分13个等级，即特级1~3等和1~10级。实际上现在9、10两级已不再生产。一般特、1、2、3级为高级龙井，4~6级为中级龙井，7级以下 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:32

龙井茶加工：揉捻: 　　揉也叫揉捻，是通过外力将茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的制作却在文火铁锅的条件下，把揉和炒两道工艺合二为一了。龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:32

龙井茶加工：晾: 　　龙井茶采摘下来后就要晾了，所谓晾就是刚采摘下来的茶叶得在阴凉处堆放上大半天，大约相当于机械加工的退火，也就是通过堆晾，去掉茶叶里残余的大部分刚性。　　采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3cm左右，中 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:31

龙井茶采摘特点: 　　人们自从利用茶开始，就有采摘的方法。据《茶经》所载的“伐而掇之”而论，人类早期大多数是爬上树干，用刀砍下枝丫，然后拾取拣选芽叶作为制茶原料，这种古老的手工采摘方法一直沿用至今。由于现代工业的影响， ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:29

龙井茶的加工流程: 　　西湖龙井有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝，其中色和形都主要取决于炒制工艺。制作绿茶一般都有采、晾、揉、抄、装这几道工艺，而龙井茶更有自己的讲究。　　在完成了以下的烦琐的制作过程之后，扁平、光滑、翠 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:27

龙井茶的文化内涵: 　　龙井茶无与伦比的品质，龙井茶乡的优美的自然环境，成了一代帝王，数代文人雅士频频光顾、闲暇相聚的好去处。以苏轼为代表的一批诗人，还有超凡脱俗和尚道士，到这个山好、水好、茶好的环境氛围，烹泉论道、品茗 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:25

龙井茶的色、香、味、形: 　　高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口；外形扁平光滑，形似“碗钉”，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰花瓣。　　 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:25

龙井茶的品质特征: 　　高级龙井茶的品质特点是:外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。　　如上所述龙井茶的品质特征的形成，与其得天独厚的自然生态环境、 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:23

“形神兼备”的龙井茶: 　　茶是一种饮料，也是一种文化。因此，名茶必然是“形神兼备”。其特点，需要从外形和内在品质两方面去把握。　　说到龙井茶究竟好在哪里，是什么让它备受众多的茶客情有独钟呢？这个还不是容易的事情。　　单就的 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:22

龙井茶原产地的特点: 　　龙井茶产于杭州西湖群山之中。当地林木茂密，茶园大都处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中，茶树的生态条件得天独厚。这里气候温和，雨量充沛，年平均温度16℃，年降水量1500mm左右，尤其是春茶生长季节，蒙蒙细雨，溪涧 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:19

龙井茶产地梅家坞的介绍: 　　从云栖北行,便进人著名的龙井茶乡--梅家坞村。梅家坞茶乡风情浓郁，茶地面积达80多公顷。行走于梅家坞山道，但见群山碧绿，遍地茶园，万绿丛中，一丛丛，一垅垅，尽是清一色的茶树，真不失其为四时不凋的翡翠村 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:18

龙井茶产地翁家山的介绍: 　　翁家山在南高峰西，海拔176m。因山上村落中翁姓者居多，故名。相传旧时翁家山人不事农耕，专以捕猎为生，骁勇强悍。清代著名诗人朱彝尊有《翁家山》诗:“苕苕翁家山，松花深满坞。村民高下居，少长齐捕虎。但夸 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:17

十八棵御茶的故事: 　　相传乾隆在品饮龙井狮子峰胡公庙前的龙井茶后,对其香醇的滋味赞不绝口，因此封庙前十八棵茶树为“御茶”，从此。龙井茶名声远扬。　　一天，乾隆带领大小随从巡游狮峰山，一路上，高耸的狮峰雄姿，清洌的龙井泉 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:16

十八棵野山茶树的传说: 　　龙井茶是怎样来的呢?其说不一。有一个传说，那要追溯到很远很远的时候。　　据传,古时龙井村旁住着一位没儿没女的老妇人，周围有18棵野山茶树。家门口的路是南山农民去西湖的必经之路，行人走到这里总想稍事休息 ...; 分类: 龙井茶 2023-6-21 15:15

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