径山茶的品质特点
  径山茶又名径山毛峰,产于浙江省余杭县西北境内的天目山东北峰的径山,因产地而得名。径山产茶历史悠久,始栽于唐,闻名于宋,其深厚的历史文化底蕴和浓郁的茶道色彩,赋予了其无穷的品味。  南宋的时候,日本 ...
分类:    2023-5-14 01:16
太平猴魁的品质特点
  太平猴魁,属绿茶类尖茶,是中国历史名茶,创制于1900年。曾出现在非官方评选的"十大名茶"系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。  太平猴魁具有清汤质绿、水色明、 ...
分类:    2023-5-14 01:11
蒙顶甘露的品质特点
  蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧、名茶先驱。蒙顶甘露是蒙顶山系列名茶之一,"甘露"之意,一是西汉年号;二是梵语中念祖之意;三则是茶汤滋味鲜醇如甘露。  "扬子江中水,蒙顶山上茶",蒙顶茶是中 ...
分类:    2023-5-14 01:06
六安瓜片的品质特点
  六安早在秦汉时期就有产茶的历史,唐宋时期就已经非常有名了,到了明清时期,六安茶有300多年的贡茶历史。  明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称"六安州之片茶,为茶之极品";明代李东阳、萧显、李士实3位 ...
分类:    2023-5-14 00:13
黄山毛峰的品质特点
  黄山盛产茶。黄山除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外,还兼有山高谷深、溪多泉清、湿度大、岩峭坡陡能蔽日、林木葱茏水土好等自身特点。"晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云",黄山常常云 ...
分类:    2023-5-14 00:06
洞庭碧螺春的品质特点
  碧螺春在早期被一些茶人所知晓,但是远没有现在这样有名,是因为它原来的名字比较粗俗。传说当时有一个尼姑从山上无意间采下一点茶叶,泡好以后奇香扑鼻,尼姑捂着胸口喊:"好香,吓煞人了,吓煞人了。"于是这种 ...
分类:    2023-5-13 23:57
西湖龙井的品质特点
  龙井茶仅产于西湖周边160平方公里的地方。在这个小区域内,又有四个地方的龙井茶品质最好,分别是狮峰山、龙井村、云栖寺、虎跑泉周围。民国后期梅家坞产的龙井也大放异彩,所以人们在"狮、龙、云、虎"的基础上 ...
分类:    2023-5-13 23:38
适合冲泡绿茶的茶具
  适合冲泡绿茶的茶具  因为要欣赏绿茶在水中的"茶舞",所以绿茶选器,以玻璃杯为上品。另外细瓷盖碗和细瓷杯也能较好地展现出绿茶的特点。 ...
分类:    2023-5-13 23:36
泡绿茶适宜的温度
  泡绿茶适宜的温度  绿茶非常鲜嫩,所以冲泡绿茶不能用开水,否则会把叶片烫伤,里面的维生素等有效成分被破坏,也会影响口感,可以将水烧开后稍等3~5分钟,水温达到85℃左右即可冲泡。绿茶多不耐冲泡,一般2~3 ...
分类:    2023-5-13 23:35
绿茶的特点
  六大茶类中,只有绿茶是没有经过发酵的,所以很好地保存了新鲜茶叶的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点 ...
分类:    2023-5-13 23:34
茶箐
  茶箐通常指茶树鲜叶,未经过任何加工工序的。
分类:    2023-5-11 01:51
晒青绿茶
  鲜叶经过杀青、揉捻后利用太阳光晒干的绿茶。通常日光干燥的茶叶含水量会略高于其他干燥方式的茶叶。
分类:    2023-5-11 01:50
烘青绿茶
  鲜叶经过杀青、揉捻,再烘干的绿茶。烘青的绿茶因为不像炒青要不停翻动,因此茶叶的条索保持完整,色泽多为绿润。
分类:    2023-5-11 01:49
蒸青绿茶
  以蒸汽将茶鲜叶蒸软,然后揉捻、干燥而成。蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。蒸青绿茶在唐宋时比较盛行,当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。而日本目前仍沿用这种制茶方法,比如日本盛行的抹茶就 ...
分类:    2023-5-11 01:49
炒青绿茶
  鲜叶经过杀青、揉捻,再通过炒制干燥的绿茶。炒青绿茶通常外形光滑、紧结,香气高扬明显。  炒青的过程比较像不加油盐地炒菜,这菜便是茶鲜叶。将锅温烧的很热,然后投放一定量的鲜叶,手掌当锅铲,通过各种“ ...
分类:    2023-5-11 01:48