 据世界卫生组织报告：世界上每年大约有500万人死于癌症。这表明，癌症是当今严重威胁人类健康长寿的最凶恶的疾病之一。 美国研究人员发现，绿茶中含有一种能杀死癌肿瘤细胞的物质，而且其含量要比其他茶叶多得多。绿茶与红茶不同的是，绿茶未经过氧化，而是通过蒸和烘干而制成，其茶叶的天然有效物质得以保存。这也许就是为什么喝绿茶可以防癌的主要原因。  美国珀杜大学食物和营养学教授多萝西·莫里及其丈夫--化学家詹姆斯~莫里在研究中发现，绿茶茶叶中富含一种抗癌化合物，其浓度足以产生抗癌效果。 在美国细胞生物学协会的一次会议上，研究人员说，他们发现绿茶会对癌细胞生长所需的一种NOX酶产生影响。 莫里博士说，正常细胞只有在对生长激素信号作出反映而分裂时才会分泌出NOX酶，而癌细胞在任何时候都分泌NOX酶，这种与癌肿瘤有关的NOX活动称作TNOX。 研究人员发现，茶叶中的表榕儿茶素掊酸盐（EGCG)会干扰TNOX酶的活性，但对正常的NOX活性并无影响实验显示，EGCG限制了乳腺癌细胞的生长，似乎对健康的乳腺细胞无影响。这是研究人员首次将绿茶中的EGCG与抗癌活动直接联系在一起。另一项研究还称，每天喝绿茶4杯以上，可以减少患癌症的危险。 |
