中国作为绿茶生产大国,绿茶产区分布极广:东至台湾东部的台东、花莲,西达西藏南部察隅河谷,北至山东烟台、辽东半岛,南达海南岛,跨越了北纬18°至38°、东经98°至122°的区域,纵横2000多公里,包括台湾、福建、浙江、安徽、四川等20个省(区、市),500多个县,大致可分为四个茶区:华南茶区、江南茶区、西南茶区、江北茶区。 华南茶区 华南茶区位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南,包括福建南部、台湾、广东中南部、海南、广西南部、云南南部等地区。该区域气温高、湿度大,冬暖夏长,年平均气温在18℃~22℃,年降雨量多在1500~2000毫米之间,全年采茶期长达9个月,绿茶品种丰富,品质优良。 江南茶区 江南茶区包括福建中北部、广东北部、广西北部、浙江、湖南、江西、湖北南部、安徽南部以及江苏南部。该区域年平均温度在15℃~18℃,年降雨量在1400~1600毫米之间。由于该茶区冬季受到北方冷气团侵袭,温度多降至0℃以下,不适宜种植大叶种茶树,但适合栽种中型圆叶种及小叶种茶爾,尤其适制绿茶。 西南茶区 西南茶区位于米仓山、大巴山以南,红水河、南盘江、盈江以北,神农架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以东,包括贵州、重庆、四川、云南中北部和西藏东南部地区。该区域地形复杂,产茶种类也各有差异。除四川东南部与云南西南部气温较高外,其他地区适宜栽种绿茶。四川盆地和云贵高原气候温和,无强风烈日,冬暖夏凉,年平均气温在15℃~19℃,年降雨量在1000~1700毫米之间,土层深厚,排水良好,沿河密布高大的野生茶树,已被公认为世界茶树的原产地。 江北茶区 江北茶区南起长江,北至秦岭、淮河,西起大巴山,东至山东半岛,包括甘肃南部、陕西南部、河南南部、湖北北部、安徽北部、江苏北部、山东东南部等地区,是我国最北的茶区。该区域地形复杂,气温在12℃~15℃,冬冷夏热、温差大,年降水量常在1000毫米以下。土壤多为黄棕土,不少茶区酸碱度略偏高,以种植耐寒、抗旱的小叶种茶树为主。 |