什么叫绿茶？

2023-10-15 04:26| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 110| 评论: 0

摘要: 　　绿茶是我国茶叶产量中最多的一类，全国20个产茶省（区）都产绿茶。绿茶的花色品种也最多，占世界茶叶之首。　　绿茶属不发酵茶，刚从茶树上采下的绿茶鲜叶需经过杀青、揉捨和千燥三道基本工序加工。其中杀青是为 ...

　　绿茶是我国茶叶产量中最多的一类，全国20个产茶省（区）都产绿茶。绿茶的花色品种也最多，占世界茶叶之首。

　　绿茶属不发酵茶，刚从茶树上采下的绿茶鲜叶需经过杀青、揉捨和千燥三道基本工序加工。其中杀青是为了保持茶叶的绿色，揉捻是为了便于茶叶造型，干燥是为了防止茶叶变质以便于贮藏。根据茶叶加工中不同的干燥方法，绿茶又可分为炒青(炒干）、烘青（烘干）和晒青（晒干），另一种方法是用蒸汽进行杀青的绿茶，称为蒸青绿茶。其他茶类主要是由绿茶演变和加工方法不同而形成的，如乌龙茶、红茶等。

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