 凤凰单丛是历史名茶，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇。凤凰镇种茶历史悠久，品质优良，驰名古今中外，曾被命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。凤凰单丛是从凤凰水仙群体中经过选育繁殖的优异单株，因采制是单株采收，单株制作，且品质优异，风味不同，故称为凤凰单丛。 现今凤凰单丛有八十多个品系(株系)，有以叶片形态命名的，如山茄叶、橘子叶、竹叶、柿叶、柚叶等25种;有以花香命名的，如黄枝香、桂花香、米兰香、芝兰香、茉莉香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、夜来香、蜜兰香十大香型;有以树型命名的，如石堀种、娘伞种、金猴子、哈古捞种等15种;有以成茶外形命名的，如丝线茶、大骨贡、幼骨子、大叶乌、大白叶等26种;还有一些特殊命名，如宋种、接种、八仙过海、海底捞针、兄弟茶等。近年还培育出一些质量达到单丛水平而未定名的，都统称为单丛。凤凰单丛有“形美，色翠，香郁，味甘”之誉。近数十年来，在市级、省级、国家级及国外的茶叶评比会上，屡获殊荣。 |
