 凤凰单丛为历史名茶，属乌龙茶类。始创于明代，产于广东省潮州市潮安县凤凰山（镇），并经单株（丛）采收制作而得名，是历代贡茶。凤凰茶按品质可分为三个档次，凤凰单丛为最好，凤凰浪莱居第二位，凤凰水仙则居第三位。凤凰单丛的品质素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝之称，其品质特征是，外形较挺直肥硕，色泽油润黄绿；内质香气优雅清高，带天然花香，滋味有特殊的山韵蜜味，且浓郁甘醇爽口，汤色清澈橙黄明亮，叶底青蒂绿腹红镶边。 凤凰单丛茶自1982年至今多次被商业部评为全国名茶，1995年获中国农业博览会“桂花香单丛茶”金奖。 |
