 冬天是可以喝绿茶的。绿茶性寒凉,可以清火、生津止渴;夏天饮用能消暑降温;秋冬季节天气干燥,人们容易口干舌燥、嘴唇开裂或咽喉肿痛等,常饮绿茶可起到润喉作用;而且冬季气温低时,人体生理机能减退,往往会出现手足冰凉的现象,此时用温热的红茶漱嘴和敷手有暖身的作用。因此,在寒冷冬日里不妨多喝些热乎乎的红茶吧! 不过要注意的是:不宜过多饮茶。因为过量摄入咖啡因会使血压升高,增加心肾负担。同时由于咖啡碱还能刺激胃酸分泌,不利于溃疡病的愈合。另外空腹喝茶易伤胃粘膜,还会引起"冷食综合征",发生头晕心悸等症。 1、冲泡方法不同 一般而言,泡茶的用具以陶瓷杯为上品,因其保温性能好,不易烫着、摔坏,且造型美观精巧。但有时因水温高,茶水过浓而浸出过多的鞣酸(又称单宁),使苦涩味加重。故通常使用80°C左右的水冲沏为宜。如选用玻璃壶具则更好——不但可以将煮开后的叶底浸泡其中观赏其颜色变化,还可欣赏沉浮在水中的细小叶片在水中舒展之曼妙姿态...... 2、用量不同 一般来说,冲泡龙井、碧螺春之类的细嫩名优绿茶,每克用量约3克即可。若用于普通红碎茶与袋泡茶则可适当增量至510g。当然,这也要根据各人的口味而定。 3、时间长短不一 对于乌龙茶来说,由于其做青工艺的不同及发酵程度差异等原因而使冲泡的时间有所差别。有的需1020秒不等才能将开水倒满杯子;也有只需23分钟就可倒入杯中供嗅闻赏玩的,还有要求1分钟左右就能把整碗茶汤倾入盏中的。所以冲泡时要掌握好投茶量和冲泡节奏的快慢,以免影响下一道工序的操作。 4、次数多少不定 有些高档花式茶为了保持和提高品质,除了每次少放一点以外,还采用多次冲泡的方式加以补充和完善,以达到色香味俱佳的效果。例如茉莉花茶除第一次冲泡外还需进行第二次冲泡方能达到理想效果等等。 5、加糖不加糖 有人喜欢在茶水中加点儿白糖或方糖的甜味来调剂口感,这是可以的,但是最好不加。否则会掩盖了茶本身的清香气味,也使得味道过于甜腻。  |
