马头岩肉桂是岩茶中的高档产品。马头岩肉桂被称之为马肉，位于武夷山景区内天心岩南边，大红袍景区九龙窠东边，马头岩是正岩山场，而且是武夷岩茶核心正岩山场，且年产量稀少，品质较高，其茶具有核心的岩韵、辛锐桂皮香等。 “马肉”，是马头岩肉桂的简称，马头岩肉桂素有“香气易成，滋味难求”之说。独特的地貌造就了马头岩肉桂辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，深受岩茶爱好者的追捧。 比起坑涧内的肉桂，马头岩的山场光照时间更长，山场地势开阔，日照面积广，故生长出来的肉桂，香气高扬，桂皮香明显而尖锐，辛辣感强，辨识度奇高。如茶中骏马，高昂霸气，刚烈奔驰，在武夷岩茶中是十分有“性格”的存在。 有着“五马奔槽”之势力的马头岩，在众人眼中威武霸气。它的气势，不仅仅体现在地域地貌上的，更体现在这里所生的茶。其骏马奔驰般的汹涌豪迈，大可在一泡“马肉”中品味感受！ 马头岩肉桂，素以张扬高香、辛辣感著称。 肉桂特征具在，香气干净、饱满，口感富于变化，滋味尤为特殊！ 头一道，茶香扑鼻，奶香浓郁，与桂皮香相融合，乍一闻，像是刚拆封的牛奶巧克力。 前三泡，皆采用沸水高冲为佳，肉桂丰裕的香气尽在其中，水中沉着浅浅焦糖香与清晰桂皮香，汤水入口舒润畅滑，回甘甜柔。 三泡过后，汤水的收敛感逐渐明显。 入口略带辛辣刺激，汁水在口腔中回旋不觉苦味，反倒柔和细腻，生津回甘迅速，杯底暖香柔扬。  |
