花茶一般是什么茶叶

2023-6-6 20:46| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 44| 评论: 0

摘要:    花茶属于再加工茶类,其茶胚一般选择烘青绿茶,花蕾选自茉莉、桂花等,花茶是利用茶叶善于吸收芳香气味的特点,将有香味的鲜花和新茶放在一起,通过拼合、窨制而成,即制成花茶,成茶既有花香,亦有鲜醇的茶 ...
  
饮茶学问

花茶属于再加工茶类,其茶胚一般选择烘青绿茶,花蕾选自茉莉、桂花等,花茶是利用茶叶善于吸收芳香气味的特点,将有香味的鲜花和新茶放在一起,通过拼合、窨制而成,即制成花茶,成茶既有花香,亦有鲜醇的茶味,根据香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。

优质的花茶,必须用好的茶坯来窨制,甚至是用名优烘青绿茶或其他茶类作茶坯。加上香花新鲜,下花量足,多次窨制,茶叶吸附的花香多,所制成的花茶,花香浓郁而持久。

因此花茶品质的审评要点,除了茶的嫩度以外,须注重花茶的花香浓郁度、鲜灵度和持久度。花香的浓郁程度常常与下花量和窨次有关,下花量大,窨次多,花香则浓郁。

这里有一个“鲜灵度”,貌似有些陌生,其实就是香气新鲜悦鼻,是鲜爽的茶香与芬芳的花香相互协调的调和香。

花茶的鲜灵度与香花的新鲜程度,和窨制条件有关:一般情况下,香花新鲜的,并用适量的优质花进行了提花的,窨制中应注意通花散热,适当通风,窨制中鲜花萎凋失活较慢的,其花茶的香气鲜灵度较好。

  
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