 等级标准 老竹大方茶按其感官品质高低依次分为：特级、一级为顶谷大方；二级为清音大方，三级、四级为普通大方。每级茶应分设实物标准样，每三年更换一次。 鲜叶标准 老竹大方的鲜叶标准为一芽一叶初展到一芽五叶初展。 老竹大方茶鲜叶质量分级要求： 特级 芽叶匀齐肥壮，1 芽 1 叶初展比例≥90% 一级 芽叶完整较匀齐，1 芽 1 叶初展至 1 芽 2 叶初展，1 芽 1 叶比例≥70% 二级 芽叶完整匀净，1 芽 2 叶初展至 1 芽 3 叶初展，1 芽 2 叶比例≥70% 三级 芽叶完整较匀净，1 芽 3 叶初展至 1 芽 4 叶初展，1 芽 3 叶比例≥50% 四级 芽叶基本完整，有嫩的对夹叶，1 芽 3 叶至 1 芽 5 叶初展，1 芽 4 叶比例≥50% 感官标准 项目 特级 一级 二级 三级 四级 外形 扁平匀齐；挺直光润；色绿微黄；毫稍显 扁平匀整；挺直光滑；色绿微黄；毫隐 扁平，稍有宽扁条；挺直；绿稍深；稍有片 扁平尚整，有宽扁条；色深绿；有青片 尚扁平整，宽扁条明显；色暗绿；有青、碎片 香气 香气高长，栗香或花香 香气高长，栗香 香高纯正 纯正 较纯正 汤色 嫩绿明亮 黄绿明亮 黄绿亮 黄绿较亮 黄绿 滋味 鲜醇，回味甘爽 醇厚爽口 醇厚 浓厚 尚浓厚 叶底 嫩匀，芽叶壮实成朵 较嫩匀，芽壮成朵 绿明亮，尚成朵，有单片 尚绿明，有青张 暗绿，青张略多 其他 无霉变，无劣变，无污染，无异味 要求 洁净，不得添加任何人工色素和香味物质 储存方法 老竹大方应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，并用木架子架空离地面25㎝以上。仓库周围应无异气味污染源。贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂、灭鼠剂及防霉剂。老竹大方茶的保质期一般不低于12个月。  |
