 茉莉花茶 1、冲泡方法 用沸水冲入壶中后盖上杯盖闷约15分钟即可饮用。泡好后一般不加糖或蜂蜜、牛奶等调味剂。此款绿茶比较清香爽口。 2、功效作用 具有清热解暑的功效;可治外感风热和温病初起等症;还能抗衰老和提高免疫力。 3、适用人群 适合体质偏寒的人群喝(如虚冷者),但脾胃虚弱的人不宜多喝。另外孕妇应避免食用含咖啡因的饮品。 龙井虾仁 1、原料 干虾100克、鲜河虾200克,嫩笋50克、火腿25克、鸡蛋清1个、味精0.5克、绍酒10毫升、葱结5克、姜片2片、湿淀粉20毫升、猪油500克。 2、制作步骤 (1)将炒锅烧热放入熟猪油烧至五成热时投入葱花爆香捞出不要,再放姜丝煸出香味,加黄酒略烹,倒入高汤烧开撇去浮沫待用。 (2)取一砂煲置火上加入清水750毫升,把鱼片和肉圆下锅中煮一下捞出来沥净水备用。(3)另用小碗一只放入盐1.5克、白糖2.5克调匀制成甜汁备用;(4)锅内留底油少许置于旺火烧到八成熟时将虾仁滑散断生倒进漏勺内沥干水分装碟放在盘中,(5)原锅汤汁滤净杂质上火煮沸放进笋尖稍烫即倒在盘中间,再把蛋液淋在菜上即成。 (6)最后浇上用精盐0.75克、酱油0.25克拌制的味料勾芡推匀出锅盛于大平盘上桌供食。 铁观音 1、材料:铁观音新枞叶适量、冰糖30g、老抽3ml、生抽8ml。 2、做法 1)准备食材2)锅里注入适量的冷水3)然后大火加热4)接着放入洗干净的铁观音5)浸泡2-3分钟后取出6)用清水冲洗干净7)控干水份8)2小颗冰块融化9)3块冰镇过的冰糖10)4滴白醋11)然后将清洗好的茶树放进去12)、再加入4汤匙的老陈醋13)、搅拌均匀14)5小块柠檬切片15、6瓣大蒜去皮16、7粒花椒17、8朵八角18、9节桂皮19、10根丁香20、2段草果21,6个小茴香22)、再将所有的调料都混合均匀23)1茶匙食盐24、1茶匙黑胡椒25、5条辣椒粉26、4片甘草27、3片橘络28、12棵薄荷29、4枚红枣30、20粒枸杞31)、全部装入无水的玻璃瓶里32)、密封好之后放置阴凉通风处保存33,每隔一天摇动一次瓶子34)、大概半个月就可以喝了35)、每次只需3-5克的量就可以了36)。  |
