从大的方面来讲，茶叶有基本茶类、再加工茶两种类型，而从细致来讲，茶叶分为红茶、绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶、绿茶六大类，以及花茶、萃取茶等，除此之外，根据季节划分，有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，根据茶树类型，分为乔木型、小乔木型、灌木型。 在中国茶的发展史上，茶有很多种分类方法，但最为普遍接受的还是六大茶类分类法，该分类方法是由著名茶学专家陈椽教授从茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，并得到广泛认可和应用。 现行相应的国家标准是GB/T30766-2014《茶叶分类》，以“发酵程度”从轻到重，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大基础茶类和再加工茶类。  |
