西湖龙井的香气怎么描述

2023-6-15 23:12| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 27| 评论: 0

摘要:    西湖龙井干茶与茶汤的香气略有不同,优质的西湖龙井干茶可以感受到沁人心脾的清香,但光凭干茶香气并不能完全确定茶的鲜灵程度。通过开汤之后,茶叶内的芳香物质经过沸水冲泡后随水蒸气挥发出来,此时的香气 ...
  
饮茶学问

西湖龙井干茶与茶汤的香气略有不同,优质的西湖龙井干茶可以感受到沁人心脾的清香,但光凭干茶香气并不能完全确定茶的鲜灵程度。

通过开汤之后,茶叶内的芳香物质经过沸水冲泡后随水蒸气挥发出来,此时的香气更容易分别茶叶的优劣。

感官上我们形容西湖龙井茶香气嫩香馥郁持久、清香持久等等,但听到更多的则是兰香、豆香、板栗香、炒火香等等。

通常早春开园头采的西湖龙井,会有淡雅的兰香,由于那时的茶叶过于幼嫩,香气若有似无,茶汤入口回甘也会非常明显。

而稍晚些时候采摘的西湖龙井,再晚也须得是清明节之前采摘的,会有淡淡的豆香,兰花豆的香味更贴近些,这是自然孕育的香,独特且从容。正是这股独特的豆香,征服了古往今来无数文人骚客,使得西湖龙井稳坐十大名茶的第一把交椅。

至于板栗香,通常出现在清明节至谷雨期间采摘的西湖龙井上,且采摘时间越晚,板栗香似乎越为明显。没有想错,就是冬日里街头巷尾总能闻到的炒板栗的香味。

  
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