 西湖龙井历史悠久，最早可追溯到我国唐代，龙井茶素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。 西湖龙井的采制技术相当考究，其采摘有三大特点:一是早，二是嫩，三是勤。西湖龙井优异的品质是精细的采制工艺所形成的，加工方法独特，运用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。西湖龙井茶产区集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一身，构成了独特而骄人的龙井茶文化。 |
