武夷大红袍制茶工艺

2023-5-18 01:12| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 62| 评论: 0

摘要: 　　武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键是制茶师傅要会“看青做青”“看天做青”， ...

　　武夷岩茶工艺独到，特别是大红袍制作工艺复杂，时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键是制茶师傅要会“看青做青”“看天做青”，这是电脑也难以为之的。

　　随着产业化、集约化的发展，武夷山茶厂大多已改用机器制茶，但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。

上一篇：武夷山大红袍的品质特点下一篇：大红袍选购要点

相关分类