 锡兰红茶，又称斯里兰卡红茶，属全发酵红茶，产自于有着“红茶之国”美称的热带岛国“斯里兰卡”；锡兰红茶是世界红茶中的佼佼者，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶和中国的祁门红茶一起并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。锡兰红茶为碎形茶，呈赤褐色，其香气醇厚，嫩度优质，口味独特，令人叫绝；锡兰红茶性温，有着驱寒、消食、抗氧化和降低血脂等保健功效，很适宜脾胃虚弱的人饮用，是非常不错的养生饮品，尤其是在秋季饮用。 斯里兰卡旧称锡兰，是位于印度洋南端的一个热带岛国，处在东西方交流的十字路口，斯里兰卡在僧伽罗语中的意思为“乐土”或“光明富庶的土地”，有着“印度洋明珠”、“宝石王国”的美称。斯里兰卡的土壤十分适宜种植红茶，这里主要有乌瓦、坎迪、迪不拉等六个产区种植茶叶，不过由于各地的海拔、气温、湿度不同，所以产出的茶叶也各有不同；斯里兰卡的茶园随山而建，相连相接，少则几十万亩，多则上百万亩，按生长的海拔高度不同，还可以分为高地茶、中地茶和低地茶；在口味上，锡兰红茶还分为原味红茶和调味红茶，可以根据自己的喜爱搭配柠檬、苹果等天然风味的香料，或者搭配适量的牛奶和方糖，使红茶的味道更香醇独到。 斯里兰卡属热带季风气候，终年如夏，因是旅游岛国，所以污染很少，各地年平均降水量在1283～3321毫米不等，且无四季之分，只有雨季和旱季的差别；肥沃的土壤与优质的生长环境，使得斯里兰卡的茶区根本不需要喷农药杀虫，且全部由人工采摘，因此锡兰红茶也被评为“最干净的茶叶”。 锡兰红茶是西方茶文化中的主要产品，与中国的红茶同种同源，公元十九世纪，英国人把中国茶种引入斯里兰卡，在斯里兰卡建立起了第一座茶叶庄园，从此锡兰红茶的芬芳就在这个印度洋上美丽的岛国萦绕不去。与绿茶不同的是，红茶能够保存相当长的时间而保持不变，非常适宜长途运输，时至今日，茶叶已经成为斯里兰卡的经济支柱产业。 斯里兰卡适宜的温度和气候，让茶树萌生新芽的速度很快，每个月可以采摘四回，而一颗茶树的寿命是四十到五十年。采摘好的红茶要被运到茶场进行加工，说起斯里兰卡坚持至今的古老制茶方式，绝不同于中国的手工制茶，而是纯机器的，这些老式制茶机器的年纪起码都在五六十年以上。斯里兰卡的传统制茶方式十分繁琐，前前后后要经过研磨、分解、筛选、发酵、烘干、清洗和分级七个步骤，历经三十六个小时才算完成；其中研磨步骤十分重要，因为和中国的茶叶不一样，斯里兰卡的红茶是必须经过研磨来增加红茶的色香味和浓度，而且粉末越细品质越好。 可以说十九世纪的英国人不仅将锡兰红茶卖到了全世界，也将一种优雅的生活方式传遍了全世界；如今的斯里兰卡人对红茶的热爱绝不输给英国人，不但一日三餐都要喝茶，还外加上下午各一次，只要稍有闲暇，他们就会泡上一杯浓浓的红茶，细品慢饮，工作的疲劳顿时一扫而空。  |
