太平猴魁和岳西翠兰的区别

2023-7-16 23:58| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 24| 评论: 0

摘要:    太平猴魁和岳西翠兰都属于绿茶,那么太平猴魁和岳西翠兰的区别是什么呢? 1、产地不同 【太平猴魁】 太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾 ...
  
饮茶学问
 
太平猴魁和岳西翠兰都属于绿茶,那么太平猴魁和岳西翠兰的区别是什么呢?
 
1、产地不同
 
【太平猴魁】
 
太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
 
【岳西翠兰】
 
岳西翠兰,安徽省岳西县特产,国家地理标志产品。、岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域。
 
2、加工不同
 
【太平猴魁】
 
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
 
【 岳西翠兰】
 
鲜叶采摘:
 
采摘时间:3月中旬至4月下旬。
 
采摘标准:一芽二叶。
 
加工:
 
工艺流程:鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。
 
工艺要求:
 
摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。
 
杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。
 
理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。
 
毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。
 
摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。
 
足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。
 
3、特征不同
 
【太平猴魁】
 
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
 
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。
 
太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。
 
【岳西翠兰】
 
岳西翠兰其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。
 
该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿明亮。
 
岳西翠兰品质特点突出在“三绿”,即干茶色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。外形:芽叶相连,自然舒展成朵形,色泽翠绿鲜活。
 
内质:清香高长,醇爽回甘,有花香味,叶底嫩匀成朵。
 
4、等级不同
 
【太平猴魁】
 
其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
 
产品分为五个级:极品、特级、一级、二级、三级。
 
【岳西翠兰】
 
1990年,岳西县又相继开发岳西翠芽、岳西翠尖,形成了岳西翠兰名优茶系列。
 
综上太平猴魁和岳西翠兰的区别只要表现在产地、加工、特征和等级等四个方面。   
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