 人体中的脂质过度氧化已证明是人体衰老的主要机制之一，摄人一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C维生素E能延缓衰老。普洱茶中不仅含有较多的维生素C与维生素E，而且其所含茶多酚也起了重要的抗氧化作用。据日本学者研究表明:向被大家视为抗衰老良药的维生素E其抗氧化作用只有4%，而绿茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果可高达74%另外，茶叶中所含的氨基酸和微量元素也有一定的抗衰老作用。 生物体在新陈代谢过程中会不断产生一些化学性质活泼的自由基，这些自由基会损伤膜结构以及多糖、蛋白质和核酸等生物大分子并引起功能障碍，从而可以诱发多种疾病引起机体衰老。而茶叶所含茶多酚的化学结构中含有多个羟基可有效阻断体内自由基的连锁反应，抑制自由基的大量形成，使生物膜结构和不饱和脂肪酸不会发生脂质过多氧化：还可提高机体内酶系统和非酶系统物质的活性，加快自由基的清除，保持体内自由基的非动态平衡。 有关试验证明，茶多酚中的儿茶素能明显降低拟衰老白鼠大脑皮层及肾组织中MDA的含量，抑制SOD活性水平的下降。而雷耀兴等也对茶多酚清除氧自由基的能力进行试验，并与维生素C作比较，结果表明茶多酚清除自由基的能力远远大于维生素C。上述结论提示我们，茶多酚可以通过清除氧自由基而有一定的抗氧化防衰老效应，而且还可以进一步探讨茶多酚的抗氧化作用，用于其他疾病的防治。 |
