正山小种是武夷红茶的一种，具有独特的高山韵，且滋味甜醇爽滑。 冲泡正山小种分为烫杯、投茶、注水、出汤，4个步骤，泡茶前需要先对茶具进行温杯洁具，之后投入5克正山小种茶，冲入100℃的高温沸水，5s时间即可快速出汤，冲泡时注意茶水比例为1:20，即110ml的盖碗投茶5g即可。 正山小种冲泡方法和时间1、选择器具 盖碗或者玻璃套杯，因为盖碗与玻璃杯的口沿相对较大，杯壁保温性适合，散热均匀，不易使茶叶因闷于其中而产生酸味。 2、冲洗器具 把烧好的水倒入盖子和杯子里冲洗，大约3~5秒钟后倒出水，记得把水倒干净。 3、投茶 在盖碗中投入5g正山小种干茶，按照110毫升的盖碗，投茶5克足矣。 4、冲泡方式 沿着盖碗边缘，环绕注水，是冲泡正山小种的正确方式。用这种方法冲泡的茶汤的香味和味道非常好。 5、冲泡时间 第一次冲泡的正山小种冲泡时间控制在5秒左右出汤，最好不要超过10秒，以免影响香味。 第四泡之后，方可适度做杯。 正山小种用以上的冲泡方式冲泡，冲泡出来的口感一定不会差，并且在品饮时，要慢慢的回味，会感受到它的香醇清香。  |
