 茶叶是一种特殊的食品。它是由茶树的叶子加工而成的一种饮料。它的主要成分是:叶、茎梗和花及少量果皮等。根据我国《食品卫生法》的规定,凡含水分在5%以上的食物都需用无毒包装密封后贮存于低温通风干燥处(如冰箱内),以防变质腐败。但大多数的消费者买回新茶时,往往因为保存不当而发生霉变现象。因此,掌握一些鉴别方法是有必要的;另外,为了使您能喝到新鲜的茶叶,下面就介绍几种简易有效的保藏技巧吧! 一、如何防止鲜绿茶变色? 1、温度 如果存放绿茶的地方的温度很高的话就会很容易导致其出现发酵的情况所以最好将绿茶放在常温下进行储存比较好 2、光线 如果在光照比较强烈的情况下也会使得茶叶容易受阳光的影响而产生氧化反应的所以在储藏的时候一定要将其放置在没有太阳直射到的阴凉地方这样才能够保证不会影响到茶叶的正常饮用效果 3、空气湿度 如果是天气非常潮湿或者是空气中含水量比较高的话都会对茶的香气造成很大的影响特别是当空气的相对密度小于水蒸气含量的时候更会影响到茶叶的质量了因此在存储过程中一定要注意控制好室内的环境湿度不然就会出现发酸或者长白毛等现象了 4、异味 如果有其他异味的物质存在也是会导致茶叶产生不良影响的尤其是那些具有刺激性的味道更是要避免的比如樟脑丸之类的东西都是会直接破坏掉茶叶本身的香气的 二、如何保持红茶色泽红润有光泽? 1、温湿度的调节 一般家庭存放大理石面盆或陶瓷脸盘都可以用来盛装干仓的红茶。这种容器可以使茶叶免遭高温损坏。但是要注意的是不要使用金属器皿来存放红茶呵 2、避光 对于大件的玻璃瓶罐类物品最好不要用于收藏红茶否则长时间的日照会使红茶颜色变得暗淡无光 三、如何让普洱熟普陈年味十足 1、防潮 由于生普中含有丰富的芳香物和维生素C,因而具有较强的吸湿性,特别易于吸收空气中的水份,使其中的某些香味很快消失殆尽。为此应采用双层塑料袋包装,以利贮放环境的密闭与湿润度,并隔绝外界大气中氧气进入袋内。此外还要注意定期检查换气,以防止因缺氧而导致茶叶品质劣化,同时也要经常查看是否漏雨淋入雨水,如有应及时处理干净。 2、防晒 日光中的紫外线会对茶叶内含的物质产生影响。特别是在夏季气温高,日晒时间长的情况下,更易加速茶叶色香的挥发流失,从而使茶叶的品质下降。为减少紫外线的辐射作用,可在储运前给茶叶遮阴降温。 四、如何延缓铁观音冲泡后的"走汤速度",从而提高品饮质量 1.泡第一壶茶的水不宜超过30毫升  |
