 一、如何鉴别新茶和老茶的真假 1、看外观色泽。真老茶颜色较深且发黑;假的老茶颜色比较鲜艳(如绿茶)。 2、闻气味。真老茶有股陈香味儿或干草味等;而假的老茶则有异味或有霉味儿。 3、尝味道。用嘴嚼一嚼或用舌尖舔一舐:真的老茶滋味醇厚甘甜,回味无穷,越品越想饮;假的则淡而无味或者带有苦味涩味及其他杂味。 4、泡水试喝。将少量茶叶放入杯中倒入开水冲泡后观察叶底和汤色变化情况来判断其品质优劣及真伪。好的老茶一般呈暗绿色,均匀一致无碎末物,清澈明亮带黄绿光;差的则以红褐色为主,不透明且有大量悬浮物质。 5、观外形包装。真正的老茶形状匀整条索紧结卷曲成块形状,表面光滑油润富有光泽感;劣质的以次充好在制作过程中经过高温处理使原料变软变形失去原有形态。 6、查生产日期和生产厂家。购买时要注意查看产品标签上的出厂年份与保质期等信息是否齐全准确。同时注意生产厂家是否是正规企业生产的品牌商品。 二、茶叶保存方法 1、干燥通风处放置 把茶叶放进铁罐里封口储存即可,这样能保持它的原味不受潮变质。但如果是散装茶叶建议放在密封的容器中并置于阴凉避阳的地方,以免阳光直射导致水分蒸发过快而使茶叶受潮氧化影响口感。 另外在存贮前要检查茶叶有无破损现象以及是否有虫蛀鼠咬的现象出现,若有要及时清除掉再储放于密闭的环境中以防污染其他物品造成二次危害! 2、低温冷藏 如果家里没有合适的冰箱的话可以把未开封过的茶叶放到塑料袋子里然后扎上袋子的孔系起来冷冻到-18°C以下就可以了。不过需要注意的是不要直接冻着茶叶,因为温度低会导致茶叶中的营养物质流失从而导致口味大打折扣所以最好先把袋子里的空气排出再把茶叶放进去冰冻效果会更好一些 3、真空压缩 对于那些需要长期存储的普洱生饼来说可以用抽气泵进行真空压缩来延长它们的寿命,具体操作如下:先打开瓶盖然后把气体抽出然后再拧紧盖子就可以!这种方法可以有效防止空气中的氧气进入从而使它们免收外界环境的影响。当然你也可以直接把瓶子倒置过来然后用保鲜膜包住再进行压缩也是可以的! 三、不同季节该如何贮存茶叶? 夏季气温较高容易让茶叶发酵加速从而产生酸馊的味道,因此夏天不宜饮用浓烈的茶类饮品,并且也不宜长时间浸泡过久的茶叶。 秋季天气较为凉爽适合饮茶,但是也要避免长时间的浸渍,而且还要尽量减少茶叶与水接触的时间,不然很容易发生化学反应引起变色的情况。 冬季气候寒冷不适合  |
