 秋冬时节到了，天气渐凉，人体阳气减弱、抵抗力下降，容易感冒。 而黑茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。 煮一壶老黑茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。 什么样的黑茶可以煮着喝？ 煮茶的时候优先选择紧压茶及老一点的黑茶，因其紧压的和老黑茶形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。 等级比较低的黑茶，比如黑砖，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。 如若是陈化过后，比如老黑砖和花砖，就再好不过啦！ 等级比较高的黑茶，比如天尖，建议至少陈化3~5年再煮才更有韵味。 新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。 煮黑茶的三个小窍门 1.冲泡后再煮 老黑茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老黑茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。 这样，既可最大程度的利用黑茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。 2.水开后再投茶 尽量避免直接把黑茶投入到冷水中，一起煮开。 老黑茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。 所以，应该茶水分离的在煮茶器里的蒸煮。 3.注意温度调整 煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。 所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶3~5分钟即可，也有利于把物质尽量全部析出。 或者懒人的做法，用专用蒸煮茶器来蒸煮茶，一切都非常的简单。  |
