紫娟茶的香味为淡雅清香，野韵明显，且夹杂着山野花香。紫娟茶是上世纪80年代，云南省农科院茶叶研究所从该所60多万株大叶种群体资源库中选出优良的紫芽种，后经单株培育而成的，紫娟茶具有紫芽、紫叶、紫茎的显著特征，制成成品茶则滋味饱满厚实，轻微苦涩，且山野花香明显。 现在市面上能见到的成品紫娟茶，最鲜明的特征就是紫色的茶汤和叶底，这点是得益于其只采用紫色鲜叶的加工方式。 不过需要注意的是，虽然紫娟茶刚长出的嫩芽嫩叶，和半木质化的树茎，多呈现出紫色。但成熟的叶子和完全木质化的树茎，还是会返绿的，这点与紫娟茶树的光合作用有关。 而紫芽茶的颜色却不如紫娟茶的纯粹，只有刚摘下不久的紫芽茶才是紫红色，市面上的成品为墨绿色，而冲泡后又会变化成青绿的色泽，因此也有三色茶的说法。  |
