如果有茶友邀你到茶庄“煮鸡汤喝”，你可别太惊奇，也别想着真的能喝上鲜美的鸡汤。因为，此鸡汤非彼鸡汤，实乃武夷四大名枞之一的白鸡冠之所以有煮鸡汤一说，是因为这种茶的喝法与现今流行的盖碗冲泡不同，需要的是文火煮，才能体现其真味。  白鸡冠作为武夷岩茶四大名枞(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟)之一，因产量稀少，一直被蒙上一层“犹在深闺人未识”的神秘面纱。相对于武夷山天心寺发源的“佛茶”大红袍，白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠正是以其独特的调气养生功效成就了第十六洞天“道茶”之尊的地位，从而登上四大名枞的金榜。  白鸡冠茶颜色 白鸡冠干茶有淡淡的玉米清甜味，条索较紧结，一部分是黄绿色，一部分嫩得呈砂绿，可以见到红点。 白鸡冠茶一泡香气菲微，鼻端习习，微有淡淡烟草味，人口甘淡、滑软，稍有津、韵味佳;二泡香蕴藉，口喉间气味丰润，胸腹间有一股平和之气，行遍周身，令人全身温暖起来;三泡香味竟不减，汤色淡黄清亮，水中仍有余香，引人遐思。 |
