摘要:      龟山岩绿属于炒青绿茶,创制于1959年,产于湖北省麻城县龟峰山一带。因产地环境和芽叶品质特点而得名。问世后,因其形质俱佳,在上世纪六十年代初,就被列为湖北四大名茶之一。   龟山岩绿茶外形条索圆 ...
  
饮茶学问

  龟山岩绿属于炒青绿茶,创制于1959年,产于湖北省麻城县龟峰山一带。因产地环境和芽叶品质特点而得名。问世后,因其形质俱佳,在上世纪六十年代初,就被列为湖北四大名茶之一。

  龟山岩绿茶外形条索圆直紧细,色泽翠绿带灰,白毫显露。冲泡后汤色碧绿清亮,香气浓郁持久,入口味醇回甘,后劲足,叶底黄绿嫩匀,耐冲泡。

  龟山岩绿创制于20世纪50年代末,是在历史名茶“龟山云雾”的基础上创制而成的,具有一般绿茶制作特点。其茶树多生于沿峰山坑岩壑间,故称“岩绿”。

  龟山岩绿茶的采制,一般在谷雨前后七至十天,采一芽一叶或一芽二叶初展的幼嫩芽叶为原料,沿用传统工艺精制。其工序为采摘、摊放、杀青、揉捻、初干、整形、干燥。加工特点是手工整形、小火长炒和旺火提香。其中整形是形成独特外形的重要过程。

  龟山岩绿茶产于湖北省麻城县龟峰山一带的东南沟、大块地、龟尾、梨树山等地。麻城自古产茶,宋代乐史所撰的《太平寰宇记》,记载当时有名的茶产地,其中就有麻城。

  龟峰山位于大别山南麓,蜿蜒三十华里,尤以龟头峰,自然风光独秀,岩石嶙峋,群峰耸立,林木葱翠,清水潺潺。相传唐太宗李世民曾游龟山,在山顶边下棋边品尝云雾茶。龟峰顶有能仁古寺,三国时曹操曾带兵到此,对云雾茶倍加赞赏。据《麻城县志》载:《宋史》山谷黄州茶,生麻城县,山谷品与荆州、梁州同。这指的是历史上著名的龟山云雾茶。

  1962年5月,董必武游览龟峰山,盛赞这里的风景和茶叶,并即兴赋诗:“昔日游龟地,今为产茶区。龟山名久著,牯岭德不孤。烂漫红花藤,蒙茸绿草铺,此地潜宝物,前进莫踌躇。”茶树就生长在此,该地土壤肥沃深厚,日照短,云雾变幻莫测。游人赞道:“人在车中坐,车在雾中行。”是个风景优美的宜茶之地。

  
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