 茶叶分类 1、按茶色分:绿茶、黄茶、白茶。绿茶是未经发酵的茶。其外形色泽和冲泡后的叶底以绿色为主调(少量也有微红色),故名;如龙井绿、碧螺春等等。黄茶则经过闷堆渥黄工序。使黄色的芽头变成黄色或淡黄色,香气透发而纯正;汤色杏黄明净,滋味甘香醇爽。(包括君山银针)白茶经干燥后加工而成,因其成品茶的表面多披满白色茸毛而得名,其中以产自福建北部的政和白毫银针最为著名,(还有白牡丹贡眉)。 2、按品种分 (1)花式茶类有茉莉花香型、桂花香味型和玫瑰花味型的铁观音等。(2)紧压茶类有黑砖红砖茯砖金尖方包六堡散装普洱沱茶千两茶青饼老竹大方瓜片菊花台红茶碎茶速溶奶茶粉条茶颗粒状乌龙茶冻顶乌龙大红袍单丛凤凰水仙武夷肉桂奇兰黄金桂佛手梅占大乌?溪火鸡本山毛蟹水晶梨红玫瑰黄金菊金萱玉蝴蝶(3)果味茶类有大香槟苹果柠檬酸枣仁蜜桃荔枝菠萝草莓芒果香蕉桔子橙子葡萄柚橘子柚子杨桃柳橙橄榄山楂话梅桑葚蓝莓枸杞红枣罗汉豆干柿石榴无花果花生杏仁松籽开心果榛子等。 3、按照加工工艺分为 炒青-烘青-晒清蒸乌龙——半炒半焙 4、按照品质特征可分为 名优茶—细嫩度高,条形匀整,锋苗挺秀,稍显扁直光滑油润光泽好,不含梗朴杂质少。 普通茶—含杂量高,条索粗硬,长短不一,粗细不均,不光洁度较差。 5、根据产地不同可以分为 西湖龙井--浙江杭州西湖狮峰--安徽宣城黄山毛峰--安徽歙县六安瓜片和太平猴魁---安徽六安泾阳特早和敬亭绿雪---江苏南京雨花台云雾茶--江苏镇江惠泉顾渚紫笋--浙江临海天目青顶-----浙江淳安蒙顶甘露------四川雅安石棉古丈毛尖-------贵州古丈都江堰君山银耳———湖南岳阳洞庭碧螺春----湖北鄂西恩施利川信川云雾草菇----陕西安康汉中巴东神农架竹叶玉露---------湖北巴东保康绞股篮-----------湖南邵阳市隆回云南下关甲级——云南昆明凤庆滇红特级――云南临沧勐库戎氏鲜花――四川宜宾南路边茶--------贵州湄潭翠芽----------陕西汉中午子仙种->广西梧州永  |
