 龙井茶是我国十大名茶之一。产于杭州西湖的狮峰、翁家山(今浙江杭州市)一带,历史上曾分为"钱塘"、"越州"两地产制。1980年3月1日经中华人民共和国商业部批准实行国家计划调拨价后统称为"中国龙井"。产地:浙江省杭州市西湖产区有上梅林、中梅林和下梅林的产区分界点为北纬30°15′31°00′′和东经118°25ˊ119°30'之间;海拔高度在200米至800米左右。 品质特点 色泽嫩绿油润、香气浓郁持久、滋味甘醇鲜爽、汤色清澈明亮。外形挺秀尖削,光滑匀齐;芽长于叶,一般长3厘米以下。内质清香味高而浓烈.具有独特的保健功效.是绿茶中的精品 主要品种 1、特级西湖龙井 采摘标准为一芽一叶或二叶初展,扁平直薄形光片完整无破损,不带梗蒂碎片及非正常老叶黄叶等杂质,大小均匀一致,洁净度好,符合国家标准GB/t9762-2000要求 感官指标 形状整齐划一的扁炒青型一级品,色泽翠碧泛糙毫,香气纯正幽雅馥郁持久,口感清爽细滑回甜生津,汤色嫩绿明净透亮,叶底幼嫩柔韧呈朵状。 2、高级西湖龙井 采摘标准的单芽头壮实饱满的一级春茶的原料为原料加工而成 形态:条索肥硕紧结重实的扁炒青型二级品 颜色:色泽乌黑尚显光泽 干香:香气清纯高雅细腻耐泡,略有板栗味 口味:入口微苦但回味略涩带酸,饮后有喉韵 汤水:淡绿色透明澄清,叶底嫩软成朵 3、特珍西湖龙井水洗贡眉 以优质早摘的单株茶树新梢制成的毛茶为原料 工艺流程 采摘要按等级分别采用手工采摘法进行采收,做到随采随拣,剔除鱼叶、碎张及其他夹杂物,保证产品质量稳定可靠 精制过程包括杀青→揉捻→干燥→筛分包装四道工序 杀青 用高温蒸汽加热破坏酶活性并蒸发水分 揉捻 通过机械力使叶片细胞破碎形成颗粒状的粗纤维组织 干燥 将湿坯置于烘干机内烘烤,温度控制在70-75摄氏度左右 筛分包装 根据不同的规格型号选用合适的纸袋密封包装  |
