 茶叶是人们生活中不可缺少的饮料之一,它不仅具有提神醒脑的作用而且还可以起到解渴、利尿等作用。但是随着气温的升高和空气湿度的增大以及存放时间过久等原因会导致茶汤变质产生异味。那么如何使茶叶保持新鲜?下面就由我为大家介绍一些关于茶叶保管的方法: 一.防潮 1、用铁罐装好干燥剂(如生石灰),放在冷藏柜中即可;也可将食品袋口扎紧后放入冷冻室中。 2、在贮藏绿茶时可在其包装箱内放几包硅胶或铝箔复合薄膜密封成"冷库"。这样能防止潮湿气体及微生物侵入而加速陈化变馊。 3、把买来的花茶拆去塑料外膜放进真空压缩塑料袋里抽气充氮保鲜贮存法效果很好!另外可将茉莉花在日光下晒至半干再装入尼龙网套封严可延长花期2倍左右。(注意不能曝晒) 二、除氧 1.可用木炭垫底来吸收水份与气味,但效果不持久且易吸热起烟尘,使用前最好先以热水烫洗一下。 2.若要放置较长时间则宜先用塑胶盒盛入沸水浸泡1分钟后再置于阴凉处摊开晾置约5小时以上才可饮用。 三、避光 阳光会促进化学反应而使品质劣变,因此储存白毫银针必须避免接触直射光线,最好是存于透光度50%左右的纸板屋内或用透明胶布盖密实以减少光照射到的地方。 四、低温 温度对茶叶的影响很大,高温容易破坏维生素C和维生素A类物质导致营养成份减少并促使发酵加快造成酸度增加而产生涩味。同时也会引起氧化作用的进行而造成色泽上的变化。所以应尽量选择常温下的环境储藏。一般而言冰箱的温度控制在零下4摄氏度以下为宜。 五、密闭 由于空气中的水分极易吸附空气中微量的氧气从而降低茶的鲜爽度和香味浓度并使叶绿素分解形成脱镁现象而导致红褐色的斑点出现影响美观。所以要采用良好的透气性好的容器来进行贮运。例如选用陶制瓦缸、瓷坛或多层竹篓为佳。  |
