 茶叶是人们生活中不可缺少的物品。随着生活水平的提高和科学的发展进步,人们对饮茶越来越讲究了。然而在购买时经常遇到这样的问题:买回来的新茶存放一段时间后就会变味、变色或变质等。因此如何保管好已买的茶叶就显得尤为重要了!下面就介绍几种常用的贮存茶叶的方法以供大家参考使用。(以下内容来源网络) 1、低温贮藏法 (1)将含水量控制在5%以下的干燥茶叶放入铁罐中(如马口铁皮罐头),用白蜡密封盖紧后放置于阴凉处即可;若需长期贮放则应置于温度较低且无阳光直射的地方。 (2)如果茶叶含水分较多可先装入布袋内再封住袋口并扎牢实后再放进塑料袋里装进箱柜内冷藏起来。 (3)如果是散装的茶叶则可放在纸盒内或用牛皮纸包好后置入木箱内密闭收藏。 (4)也可把干透的茶叶直接放到冰箱冷冻室储藏。但必须注意不能与有异味的东西放在一起以免串味儿影响品质及减低茶叶的营养价值。另外要注意防止受潮而发霉变质。 2、石灰水浸泡法 先将生石灰块研成细粉末状加入少量冷开水配制成1%3%浓度的碱溶液倒入盛茶的缸钵或其他容器内浸渍35小时取出晾干便可长期使用。此法适用于绿茶类名优品种以及花茶类的高档名贵品。 3、塑料薄膜包装储存法 这种方法简便易行,适合家庭采用,具体操作方法是取一透明食品级聚酯薄膜平铺于干净台面上按每公斤0.5千克的标准均匀地喷上一层薄薄的食用酒精,然后立即覆盖上一张干净的白色滤布再将装有茶叶的铁听或其它金属器具包裹严实封闭严密,最后将其送入烘房烘干即可达到保鲜的目的. 4、真空压缩气体吸附法 利用高压空气进行抽气处理使被处理的物体体积缩小到一定程度从而达到延长储期目的的一种技术措施。该法的特点是速度快效率高成本低廉,对某些特殊要求的制品效果较好。其具体的工艺步骤如下:(1)选择适当的设备;(2)确定合适的压力;(3)安装必要的装置;(4)连接管道系统(5)检查调试(6)试车验收。 6、速冻保藏法 将经过萎凋后的鲜叶经摊晾冷却至0°C左右的条件下迅速降温冻结,然后再移入-1—2°C的冷库中进行深度脱水,使其内含物质浓缩结晶析出形成冰晶物从而抑制微生物生长并使茶叶色泽褐黄绿润富有光泽感,同时还可增加茶叶的内质含量起到保质的作用。这种方法的缺点是成本高耗能大不易掌握控制质量不稳定。  |
