古代被誉为茶圣的是唐代的陆羽，陆羽是唐代茶学家，号竟陵子、桑苎翁、又号“茶山御史”，陆羽一生嗜茶，精于茶道，著有世界第一部茶叶专著《茶经》，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等皆有论述，因此被后人誉为“茶仙”，尊为“茶圣”。 《茶经》一问世，即风行天下，为时人学习和珍藏。 在《茶经》中，陆羽除全面叙述茶区分布、茶叶的生长、种植、采摘、制造、品鉴外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。（义兴县重修茶舍记）载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者．会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。” 《茶经》共十章，七千余言，分为上、中、下三卷。十章目次为：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。  |
