六大茶类发酵程度

2023-6-9 09:12| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 39| 评论: 0

摘要:    绿茶为不发酵茶,发酵程度低于5%;白茶为轻微发酵茶,发酵程度为5~10%;黄茶为微发酵茶,发酵程度为10~20%;乌龙茶为半发酵茶,发酵程度为15~50%;红茶为全发酵茶,发酵程度为70~80%;黑茶为后发酵茶,发酵程 ...
  
饮茶学问

绿茶为不发酵茶,发酵程度低于5%;白茶为轻微发酵茶,发酵程度为5~10%;黄茶为微发酵茶,发酵程度为10~20%;乌龙茶为半发酵茶,发酵程度为15~50%;红茶为全发酵茶,发酵程度为70~80%;黑茶为后发酵茶,发酵程度为100%。

茶叶随着发酵程度的加深,茶色渐深,香气和滋味也渐浓郁、深沉。

特别要注意的是:变色面积越大,颜色越深说明茶叶的发酵程度越高

  
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