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海阔中文网茶叶频道—介绍茶叶知识 › 首页 › 茶文化知识›茶艺礼仪

茶艺礼仪

关公巡城指的是什么？: 　　关公巡城，是一种流行于闽南、潮州地区的斟茶技艺。现在也会用于茶艺表演中。　　在传统的闽南工夫茶中，泡茶是不使用公道杯的，而且很讲究斟茶的技巧。一般用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中、拇指紧 ...; 2023-6-4 21:52

什么是温润泡（洗茶）？: 　　温润泡，也称洗茶或醒茶、润茶，是指工夫冲泡茶时第一次（或第一、二次）冲泡茶叶的过程。通常温润泡的茶汤不饮用，一般倒掉或者留下养紫砂器。一般普洱熟茶紧压茶温润泡两次，其他茶类一次。　　温润泡的主要目 ...; 2023-6-4 21:25

什么是下投法？: 　　下投法，冲泡茶叶的一种方法。主要冲泡粗壮、粗老茶叶，通常一芽三四叶或者更低等级，比方说太平猴魁。　　同家庭普通冲泡一样“先茶后水”——茶先投入茶器，提壶高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜 ...; 2023-6-4 21:22

什么是中投法？: 　　中投法，冲泡茶叶的一种方法。主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，比方说龙井。　　操作很方便即“先水后茶，再添水”——杯子内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，此 ...; 2023-6-4 21:21

什么是上投法？: 　　上投法，冲泡茶叶的一种方法。主要是冲泡细嫩绿茶，通常是单芽或者一芽一叶，比如洞庭碧螺春。　　操作很简单即“先茶后水”——杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合， ...; 2023-6-4 21:21

茶叶冲泡方式: 　　冲泡不同的茶叶，要使用不同的茶具，冲泡方法也不相同。但是，有几个环节却是绝大多数茶叶冲泡过程中要共同做到的，其要求大体相同:　　赏茶:包括观色、赏形、闻香。从茶叶罐中取出茶叶放在白色瓷质的赏茶盘中。 ...; 2023-5-29 22:29

安溪式泡茶法: 　　安溪在福建省南安县西、濒蓝溪北岸，北武夷、南京安溪，产茶自古著名。安溪式的泡法，适用铁观音、武夷茶之类的轻火茶。　　安溪式泡法，重香、重甘、重纯，茶汤九泡，以三泡为一阶段。每阶段闻其香气高否，第二 ...; 2023-5-29 21:12

诏安式泡茶法: 　　诏安在福建省南端，濒临阮溪西南，适合泡焙浓酽的茶，其特色在于用纸方由分出茶形，以及洗杯的讲究。　　1、备茶具：壶倾斜45度的位置，布巾摺叠整齐，纸巾放在泡者习惯位置，茶盘放在壶的正前方。　　2、整茶形 ...; 2023-5-29 21:08

潮洲式泡茶法: 　　潮州位于韩江下游，居民饮茶功夫细腻，素负盛名，很多喝茶的故事及传说都来自古老的潮洲。　　这类泡茶法都有师承，不能随意传授，下面所介绍的或已夹杂其他流派或仅是台派潮州式。　　潮州式泡法的特点是针对较 ...; 2023-5-29 21:04

宜兴式茶具泡法: 　　宜兴式泡法是陆羽茶艺中心所整理以及提倡的一种新式泡法。此种泡法融合各地的泡法，然后研究出一套合乎逻辑的流畅泡法；并自创使用的茶具，讲究用水的温度是其最大的特点。特别需要说明的是:这种泡法较适合泡高 ...; 2023-5-29 21:01

传统式泡茶法: 　　传统式泡法的特色在于道具简单、泡法自由，并不十分苛求形式及道具，这是目前流行在国内的一种泡茶法。因为在工商业社会中，凡事讲求效率及简朴，此种泡法十分适宜大众。第一泡后的洗杯，都是一起放入茶池中洗， ...; 2023-5-29 20:57

泡茶续水次数的掌握: 　　茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶冲泡第一次时，茶中的可溶性物质能浸出50%-55%；冲泡第二次时，能浸出30%左右；冲泡第三次时，能浸出约10%；冲泡第四次时，只能浸出2%-3%。所以，凡大宗红、绿茶中的条 ...; 2023-5-29 20:54

泡茶时间的掌握: 　　冲泡茶叶时，如果时间太短，茶汤会淡而无味，香气不足；如果时间太长，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因飘逸而变得淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡时间延长而逐渐增浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。　　 ...; 2023-5-29 20:53

泡茶水温的掌握: 　　泡茶时，水温的高低是沏好一杯茶的关键，水温过高，茶叶被烫熟泛黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色、香、味、形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面上，香气低、汤色浅、滋味淡，无法体现茶叶的色、香、味、形的特征。 ...; 2023-5-29 20:52

泡茶时茶与水的用量: 　　行家评茶时通常用的是一种特制的白色加盖有柄的瓷杯。泡茶时，每杯置茶5克，冲上沸水250毫升，然后加盖，5分钟后，开始评茶。评茶时，根据茶叶本身的要求，对各个品质先后进行评定。一般是先揭盖闻香，再察看汤 ...; 2023-5-29 20:47

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