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茶叶知识

茶叶按萎凋程度分类方法: 　　所谓萎凋就是茶叶在杀青之前消散水分的过程。新鲜的茶青丧失一部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分地打开，空气中的氧趁机进人到叶孔之中，在一定的温度条件下，氧与叶子细胞中的成分发生化学反应，也就是发酵 ...; 2023-5-24 13:53

按茶叶的形态分类法: 　　我国不但拥有齐全的茶类，还拥有众多的精品茶叶。茶叶不但具有各种优雅别致的名称，还有不同的外形，可谓千姿百态。茶叶按其形态可分为以下类别:　　1、长条形茶：外形为长条状的荼叶，这种外形的茶叶比较多，例 ...; 2023-5-24 13:51

茶叶按采收季节分类: 　　茶叶的生长和采制是有季节性的，随着自然条件的变化也会有差异。如果水分过多，茶质自然较淡；孕育时间较长，接受天地赐予自然丰腴。因而，按照不同的季节，可以将茶叶划分为春、夏、秋、冬四季茶。　　1、春茶 ...; 2023-5-24 13:44

茶叶按产地取名分类: 　　我国的许多省份都出产茶叶，但主要集中在南部各省，基本分布在东经94~122度、北纬18~37度的广阔范围内，有浙、苏、闽、湘、鄂、皖、川、渝、贵、滇、藏、粤、桂、赣、琼、台、陕、豫、鲁、甘等省、自治区、直辖 ...; 2023-5-24 06:21

传统七大茶系分类法: 　　中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照荼的色泽与加工方法分类，即传统七大茶系分类法:红茶、绿茶、黄荼、青茶、白茶、黑茶和花茶。　　1、红茶：　　红茶是我国出口量最大的茶 ...; 2023-5-24 05:33

泡茶技巧: 　　好的泡茶技巧包括三个要素，即投茶量、泡茶水温、冲泡时间。　　1.投茶量：　　投茶量关键是掌握茶与水的比例，茶多水少则味浓，茶少水多则味淡。投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别。　　2.泡茶水温：　 ...; 2023-5-22 15:13

泡茶如何选水？: 　　好水才能泡好茶，明代许次纾《茶疏》中就说:“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也"　　茶人独重水，因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生、无穷意念的回味，都要通过水来实现。水有泉水、溪水、江水、湖水、 ...; 2023-5-22 15:12

茶叶的保健成分有哪些？: 　　茶叶的化学成分是由3.5%~7.0%的无机物和93%~96.5%的有机物组成。茶叶中的矿物质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、 ...; 2023-5-22 00:53

男士女士分别适合喝什么茶？: 　　一般来说，男士适合喝绿茶，乌龙茶及普洱茶生茶，有利于清肠、排毒、通络、强身健体。年轻女性适合品饮绿茶，可以防辐射，尤其是电脑一族，喝绿茶能增强免疫力，但体寒的年轻女性不宜多饮。年纪稍大的女性可以喝 ...; 2023-5-19 12:27

喝茶时加盐有什么好处？: 　　饮茶加少量盐是有道理的。茶中的咖啡因与有机酸或其他盐类结合。在水中的溶解度增大，对胃黏膜的刺激性降低，有助于消化。; 2023-5-19 11:56

“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”是什么意思？: 　　所谓“甜配绿”，即喝绿茶时搭配甜食佐茶，如用凤梨酥等各式甜糕配绿茶;“酸配红”、即喝红茶应搭配酸甜的食品，如水果、果干等;“瓜子配乌龙”，即喝乌龙茶时搭配有点滋味的五香瓜子，花生等食物。 ...; 2023-5-19 11:15

什么是“茶醉”？: 　　空腹喝刺激性强的茶，出现心悸、头昏、眼花、心烦等身体反应，好像喝酒醉了一样，俗称“茶醉”，茶醉多因饮茶过多，茶过浓或饮茶时间太长引起。 ...; 2023-5-19 11:14

晨饮绿午喝花晚品乌龙茶: 　　家中有多种茶叶，如何安排饮用?有些人在一天之中，不同时间饮用不同的茶叶，清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心;上午喝一杯茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;午后喝一杯红茶，解困提神;下午工间休息时喝一杯牛奶 ...; 2023-5-18 04:00

水温与茶汤品质的关系: 　　从口感上，茶性表现的差异:如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低;铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。可溶物释出率与释出速度的差异:水温高，释出率与速度都会 ...; 2023-5-17 07:48

水温对泡茶的影响: 　　水的温度不同，茶的色、香、味也就不同,泡出的茶叶中的化学成分也就不同。温度过高，会破坏茶中的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚;温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分 ...; 2023-5-17 07:47

用自来水泡茶好不好？: 　　自来水含有用来消毒的氯气等，在水管中滞留较久的，还含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过万分之五时，会使茶汤呈褐色，而氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成一层“锈油”，喝起来有苦涩味。对付自 ...; 2023-5-17 07:45

用纯净水泡茶好不好？: 　　纯净水酸碱度中性。用这种水泡茶，不仅因为净度好、透明度高、沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正、无异杂味、鲜醇爽口。市面上纯净水品牌很多，大多数都宜泡茶。 ...; 2023-5-17 07:44

用矿泉水泡茶好不好？: 　　在家泡茶使用矿泉水是不错的选择，矿泉水泡茶没有涩味，且茶味纯正鲜美。由于矿泉水中含有钙、镁、重碳酸根离子等微量元素，与茶叶中的氨基酸发生一定的作用，会使茶色变深，这是正常现象，不影响口味和口感，且 ...; 2023-5-17 07:43

用井水泡茶好不好？: 　　井水属于地下水，悬浮物含量少。透明度较高。但它又多为浅层地下水，特别是城市井水，易受周围环境污染，用来沏茶，有损茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同样也能泡得一杯好茶。《茶经》中说的“井取汲多者 ...; 2023-5-17 07:42

用江水泡茶好不好？: 　　江、河、湖水属于地表水，含杂质较多，混浊度较高，一般说来，沏茶难以取得较好的效果，但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水，仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的 ...; 2023-5-17 07:40

用山泉水泡茶好不好？: 　　山泉水大多出自岩石重叠的山峦。山上植被繁茂，从山岩断层细流汇集而成的山泉，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素;而经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹，含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的 ...; 2023-5-17 07:39

用雪水和雨水泡茶好不好？: 　　雪水和天落水古人称之为“天泉”，尤其是雪水更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”，都是赞美用雪水 ...; 2023-5-17 07:38

一年四季都适合喝什么茶？: 　　人们习惯根据茶叶的性能，按季节选择不同品种的茶，以益于健康。一般情况下，春、夏季适合饮绿茶、白茶、黄茶，秋季适合饮乌龙茶，冬季适合饮红茶、普洱茶，花茶则一年四季都可以饮用。 ...; 2023-5-16 13:54

六大茶类特点: 　　茶叶采摘以后，要经过一系列的加工，才能变成我们购买的茶叶，例如杀青、晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、渥堆与陈放、搓团提毫等。　　这些加工方式不同，所以茶叶主要分六大类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶 ...; 2023-5-13 18:24

芽叶不同，级别不同: 　　新发的茶叶，芽叶十分整齐，可采摘的叶片越少，茶的品质就越高，同样采摘的难度越大，出茶量越少，自然也就越名贵。好的芽茶每500克有数万甚至上十万个茶芽，更是天价，现在绿茶、黄茶、白茶等也多是以芽叶来分 ...; 2023-5-13 18:23

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