抹茶怎么做

2023-6-5 18:53| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 43| 评论: 0

摘要:    抹茶选取最新鲜的绿茶茶叶,并需要当天杀青干燥,采用传统的蒸汽工艺,对茶叶进行搅碎、蒸汽杀青、烘干、杀菌、研磨等十几道工序,才能诞生出最纯正的抹茶粉,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色和营养成分, ...
  
饮茶学问

抹茶选取最新鲜的绿茶茶叶,并需要当天杀青干燥,采用传统的蒸汽工艺,对茶叶进行搅碎、蒸汽杀青、烘干、杀菌、研磨等十几道工序,才能诞生出最纯正的抹茶粉,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色和营养成分,饮用时去适量抹茶,用80℃左右的水分排开,打散、均匀即可饮用。

但是大家有所不知,抹茶其实源于中国,魏晋时期就萌发了抹茶,而兴起于唐朝,鼎盛于宋朝。

唐朝,也就是所谓的蒸青散茶当时称之为煎茶。及至宋朝,名为末茶,蔡襄在《茶录》中提到:将茶团碎成小块,碾成碎末,将茶末筛出,放入茶盏,倒入沸水,观色、闻香、品味。

而中国自明代以来,开始流行冲泡茶饮,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶—茶磨也随之绝迹,中国抹茶形成历史断代,成为茶人心中永远的痛。

而九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶,在日本却得到了发扬光大。

  
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