 一、绿茶类 1、龙井茶:最好的贮存方法是放在冰箱中冷藏保存。如果温度不够低的话还可以用纸包好后置于罐子内密封后放入冰柜冷冻室存放(注意不能与金属物品混装),这样能保持其新鲜度。 2、碧螺春茶:最好将干燥后的茶叶装入尼龙袋或双层棉布口袋中封口扎紧再放于箱子里贮藏即可;也可将其贮藏在铁筒里并盖以薄木板防潮,可较长时间保鲜。 3、信阳毛尖茶:(产于河南)宜采用塑料袋小包装储藏。(1)在常温下放置时间不要超过一个月;(2)若需长期保管可用蜡纸包裹成圆柱形后用胶布粘好放进木桶或其它容器内;(3)若是散装则应装在竹篓或小坛等器具内密闭收藏;(4)切忌受阳光直射。 4、君山银针茶:(产自湖南岳阳洞庭湖中的青草荡中):可将新买来的鲜叶按一公斤一包用白纸包成一捆,外包1层聚乙烯食品薄膜袋松松地绑上1-2根铜丝然后将这包好的茶叶放到阴凉处晾晒4-5天注意不要日曝夜露要防止雨淋和异味污染。待到原叶片水分含量由原来的30%左右降到10%时再进行烘烤至足干便可备用。一般可以连续阴雨天加工制作为主。这种茶的保质期可达2-3年左右。 5、六安瓜片茶:(产地安徽金寨县大别山区)。可采用塑料复合膜真空包装法进行保藏。此法简便易行且经济实用效果显著。具体做法是将含水量为8%-10%的新鲜嫩芽经过摊凉→杀杂→揉捻→烘干→复火等一系列工艺制成成品后再经筛分整理装箱即为商品货架产品了这种方法不仅能使品质得到稳定还能使色泽翠绿美观大方而且不易返陈变质。另外还可根据需要适当选用铝箔衬底及玻璃瓶作盛具来保质储运。 6、黄山毛峰茶:最好是低温长存。如不便于远途运输可在室内通风良好无太阳直晒的地方建一小型棚式简易库房把茶叶堆垛起来每堆不超过30千克并用麻皮垫高离地面约0.5米以防潮湿空气侵入影响质量但要注意经常检查及时除去已吸湿结块的部分以免因湿度过高引起霉变。 7、太平猴魁:最好用两层白色泡沫塑编带缠绕裹严实然后置入有孔隙的铁盒或瓷缸内加盖封闭隔绝外界空气减少水份蒸发避免闷黄发黑。有条件者还应套上一层透明塑胶袋以减少氧份和水分的消耗延长产品的寿命。 8、祁门红茶:最适宜的方法是速冻处理。即将茶叶迅速降温降至0°C以下然后再取出自然解冻既可达到保鲜的目的又可降低损耗成本。此外还  |
