泡茶是一门技术活,需要掌握正确的方法,泡茶一般分为五个步骤,首先,需要准备好茶器,如盖碗、公道杯、茶杯等;其二,用开水烫洗茶具,保证其干净;其三,准备茶叶,根据不同的品种,茶具大小,准备相应的茶量;其四,提起水壶,环壁或定点注水;其五,快速出汤,分至茶杯饮用。 泡茶的方法步骤第一步,准备茶器 备齐白瓷盖碗、公道杯、主人杯,并提前用清水将茶具清洗干净。 也可以使用玻璃杯、快客杯、紫砂壶等,根据情况选用。 第二步,烫壶温杯 将沸水冲入空的盖碗内,再从盖碗内倒出茶汤至公道杯内。 拿起公道杯轻轻摇晃,再将热水分入茶杯内。 最后,将水倒掉。 第三步,称重投茶 110毫升标准盖碗, 泡白茶,投茶5克; 泡红茶,投茶5克; 泡岩茶,投茶8克; 泡普洱,投茶7克。 第四步,环壁快速注水 环壁注水,动作不能犹豫,速度要快。 一手持壶,一手持盖,在短短两三秒内,就要完成注水。 以免得,在注水这一环节,延长红茶与沸水的接触时间,让茶味泡得过分浓郁! 第五步、快速彻底倒出茶汤 一手持烧水壶,一手持盖,等注水完毕,即可合盖出汤。 出汤时,“前快后慢”是盖碗泡茶技法的精髓,不可或缺! |