我国古代茶叶专家为陆羽，陆羽(733~804)，字鸿渐，复州竟陵(今湖北天门)人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号茶山御史，是唐代著名的茶学家，陆羽一生精于茶道，并著有《茶经》一书，对后世影响巨大，因此被尊称为“茶圣”。 乾元三年(760年)，陆羽结庐苕溪，开始了隐居生活。在隐居湖州期间完成了《茶经》。《茶经》分为上、中、下三卷，内容包括源、具、造、器、煮、饮、出、略、图等十节，约七千字。 书中从茶的性状、名称和品质，讲到采茶、制茶的用具，以及茶叶的种类和采制方法谈到煮茶、饮茶的器具，烹茶的方法和各地的水质品第、饮茶的风习、有关茶的故事；论及茶叶的产地和药用，各地茶叶品质的好坏等，是古代最完备的一部茶书，是唐代和唐代以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结。 《茶经》一问世，即为历代人所宝爱，盛赞他为茶业的开创之功。  |
