安化黑茶为黑茶中的一种，属后发酵茶，茶性温润，是采用安化境内大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等初制工艺，再经精制加工而成的独特茶品，安化黑茶不仅内质丰富，且有明显陈香、木香，且入口醇厚，回甘生津，耐冲泡，同时亦能长期存放。 安化黑茶，兴于汉唐，最早的记录是2300多年前的汉代，长沙马王堆汉墓就曾出土过少量茶叶。在唐代的杨晔《膳夫经手录》中就有记载：“渠江薄片茶”，运销湖北江陵、襄阳一带，进长安。 明朝万历年间定为官茶，制压成砖，流传于西北。鼎盛于晚清，明末清初，晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”，是一条纵贯中国、连接欧亚，可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。 安化县呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华景象。  |
